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Leeds, Reino Unido – 5 de septiembre de 2015. Tienda de chocolate Thorntons. La gente pasa y entra en la tienda de chocolates Thorntons en un ajetreado día de compras en Leeds.
La noticia de hoy de que la inflación de alimentos y bebidas en el Reino Unido ha caído al 1,5% es algo que la industria, incluidos los minoristas y mayoristas, claramente acoge con agrado en un momento de continuos desafíos operativos dentro de las cadenas de suministro en términos de costos operativos más amplios, incluidos los aumentos continuos en el precio de los ingredientes. abastecimiento.
Sin embargo, como hemos señalado anteriormente, si bien algunos analistas han argumentado que los supermercados han intentado hasta cierto punto proteger a los consumidores de aumentos significativos de precios, también es cierto que dichos precios continúan aumentando, lo que es particularmente desafiante para muchos segmentos del mercado, incluido el de confitería. y bocadillos.
Dado que los precios del cacao se mantuvieron extremadamente altos (alrededor de 8.000 dólares por tonelada en los mercados de futuros de Estados Unidos y Londres (frente a un pico anterior esta primavera de alrededor de 12.000 dólares), los productores sintieron la presión, junto con los déficits internos de suministro de azúcar, que también tuvieron un impacto en el mercado más amplio. sector.
Este es particularmente el caso de los artículos de temporada, como Navidad y Semana Santa, que han experimentado aumentos significativos en los precios de los productos, junto con el doble factor de «contracción», donde los clientes continúan cobrando lo mismo o, de hecho, más, por un producto más pequeño.
Además, esto ocurrió especialmente en la categoría de chocolate, donde muchos fabricantes intentaron reducir sus gamas principalmente en función del coste, pero también intentaron presentar esto como una medida resultante de una política de gestión del consumo de calorías.
Si bien es justo decir que algunos consumidores son más conscientes de su ingesta nutricional, personalmente no puedo pensar en muchas personas que probablemente tomen una barra de chocolate o una barra de dulces, o productos horneados, y el primero en pensar que tener. es comprobar el nivel de calorías que contiene; la cuestión es que se trata de golosinas ocasionales y no de comida.
Entonces, si bien puede ser una buena noticia que la inflación esté cayendo, siendo realistas, no se extendió significativamente a los precios minoristas en varios segmentos, incluidos los precios de los dulces, pasteles y snacks, que se mantuvieron relativamente altos.
Dado que muchas economías globales todavía enfrentan sus propias pruebas económicas, será interesante ver si las mejoras marginales observadas en la posición de capital financiero del Reino Unido y otros países europeos se traducirán en un período de crecimiento sostenido necesario para inspirar la confianza de los consumidores.
Neil Burston, editor, Producción de Confitería
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