Comprar comida es difícil para más de un tercio de la Generación Z y los Millennials
WEST LAFAYETTE, Indiana. – Más del 80% de los consumidores percibe que los precios de los alimentos han aumentado poco o mucho en los últimos 12 meses, según el informe Consumer Food Insights (CFI) de mayo de 2024.
El informe basado en encuestas del Centro de Análisis de Sostenibilidad y Demanda de Alimentos de la Universidad Purdue evalúa el gasto en alimentos, la satisfacción y los valores del consumidor, el apoyo a las políticas agrícolas y alimentarias y la confianza en las fuentes de información que los expertos de Purdue realizaron y evaluaron en la encuesta, que incluyó a 1200 consumidores de todo el mundo. los Estados Unidos.
El índice de precios al consumidor para la inflación de alimentos de la Oficina de Estadísticas muestra un aumento de 12 meses en los precios de los alimentos del 2,2%, frente al 4,4% de hace un año. «Si bien la inflación de los alimentos se ha desacelerado en 2024, los consumidores están sintiendo el impacto acumulativo de la alta inflación que hemos experimentado», dijo el autor principal del informe, Joseph Baltas, profesor de economía agrícola en Purdue y director de CFDAS.
La encuesta del CFI de mayo pidió a los consumidores que informaran sobre sus experiencias y reacciones ante el aumento de los precios de los alimentos durante los últimos 12 meses. La encuesta incluyó una pregunta formulada anteriormente en febrero y julio de 2022, que analizaba cómo los consumidores ajustaron sus compras de alimentos en respuesta a la inflación de los precios de los alimentos.
¿Cómo han cambiado los precios de los bienes y servicios y cómo se comparan con la percepción de los precios de los alimentos?
¿Cómo han cambiado los precios de los siguientes gastos en los últimos 12 meses para usted y su hogar? Consumer Food Insights, mayo de 2024. Fuente: Centro de Análisis de Sostenibilidad y Demanda de Alimentos. Descargar una imagen
Los investigadores descubrieron que los ajustes más comunes en las compras de alimentos debido a la inflación son buscar ofertas y descuentos, cambiar a marcas baratas y genéricas y comprar menos alimentos no esenciales como helado.
«También queríamos comprender cómo se perciben los cambios en los precios de los alimentos en comparación con los cambios de precios percibidos para otros gastos domésticos comunes», dijo Baltas. «Los consumidores eran más propensos a informar aumentos de precios de los alimentos que de cualquier otro bien o servicio de la economía».
De manera similar, cuando se les preguntó qué bienes y servicios experimentaron el mayor aumento de precios año tras año, el 56% de los consumidores eligió «alimentos», a pesar de que las cifras oficiales de inflación muestran que los precios de los seguros, la vivienda y el cuidado de los niños aumentaron más rápido que los precios de los alimentos en el último año. «Es posible que la alta frecuencia con la que compramos alimentos pueda hacer que los precios más altos de los alimentos sean más notorios para los consumidores. La atención de los medios a los alimentos también puede desempeñar un papel», dijo Baltas.
La encuesta de May reexaminó las diferencias generacionales analizadas en informes anteriores categorizando a los consumidores en Generación Z (nacidos después de 1996), Millennials (nacidos entre 1996 y 1981), Generación X (nacidos entre 1980 y 1965) y Boomer Plus (nacidos antes de 1965).
«Un área en la que vemos mayores diferencias generacionales cuando se les pregunta sobre las experiencias recientes de los consumidores es la fuente de financiación en la que los consumidores informaron confiar para comprar alimentos», dijo Baltas. «Alrededor del 37% de los consumidores de la Generación Z y los Millennials informan que utilizaron ahorros o se endeudaron para financiar sus compras de alimentos durante el año pasado, en comparación con el 28% de la Generación X y sólo el 13% de los consumidores Boomer Plus. Es alarmante ver que más de un tercio de los adultos jóvenes necesitan estirar sus finanzas para poder comprar comida».
La inseguridad nutricional es mayor entre los adultos de la Generación Z, cuando alrededor de un tercio de los consumidores de este grupo también informaron dificultades para acceder a alimentos de calidad. Esto es mucho más alto que la tasa de inseguridad alimentaria entre los consumidores de la Generación X (13%) y los Boomer Plus (5%).
«Se necesita más investigación, pero es probable que estos resultados estén parcialmente impulsados por el efecto de la etapa de vida, ya que un aumento en los ingresos y la riqueza son los impulsores de la seguridad alimentaria y tienden a aumentar con la edad», dijo Baltas.
¿Cómo están cambiando los altos precios de los alimentos los comportamientos de gasto de los estadounidenses?
Cambios en las compras de comestibles en respuesta a la inflación de los precios de los alimentos, febrero de 2022, julio de 2022 y mayo de 2024. Nota: Los porcentajes suman más del 100% porque a los encuestados se les permitió seleccionar hasta tres opciones. Fuente: Centro de Análisis y Sostenibilidad de la Demanda de Alimentos. Descargar una imagen
El índice de precios al consumo de abril correspondiente a la inflación de los precios de los alimentos -el más reciente disponible- se mantuvo sin cambios respecto a marzo en el 2,2%. La tasa de inflación parece haberse estabilizado, después de permanecer en torno al 2,2% durante los últimos tres meses, señaló Elijah Bryant, analista de investigación del CFDAS y coautor del informe.
«Según los datos del centro, las estimaciones de los consumidores sobre la inflación de los alimentos en el último año del 6,2% y las expectativas para el próximo año del 3,6% siguen siendo superiores a las estimaciones del índice», dijo Bryant. Esto sugiere que la experiencia de los consumidores con los precios de los alimentos fue diferente a la medición oficial.
«Las estimaciones de inflación al consumidor continúan rondando el 6%, lo que sugiere que el dramático aumento de la inflación de los alimentos en años anteriores aún puede estar afectando la percepción de los consumidores sobre los precios de los alimentos. Sin embargo, los consumidores han sido consistentemente más optimistas sobre los precios futuros de los alimentos en relación con sus estimaciones de inflación durante el último año. últimos 12 meses.» , dijo Bryant.
Se pide a los consumidores que asignen 100 puntos entre los seis atributos (sabor, asequibilidad, nutrición, disponibilidad, impacto ambiental y responsabilidad social) en función de la importancia de cada uno en sus decisiones de compra. Aunque el CFDAS comenzó a medir los valores de los alimentos trimestralmente en enero de 2024, los investigadores aún no han observado cambios significativos en el nivel de importancia de estos atributos.
Acerca de la Universidad Purdue
La Universidad Purdue es una institución pública de investigación que demuestra excelencia a escala. Clasificada entre las 10 mejores universidades públicas y con dos facultades entre las cuatro mejores de los Estados Unidos, Purdue descubre y difunde conocimientos de calidad y escala incomparables. Más de 105.000 estudiantes estudian en Purdue a través de métodos y ubicaciones, incluidos casi 50.000 en persona en el campus de West Lafayette. Comprometido con la asequibilidad y la accesibilidad, el campus principal de Purdue ha congelado la matrícula durante 13 años consecutivos. Vea cómo Purdue nunca se detiene en su incesante búsqueda del próximo gran salto, incluido su primer campus urbano integral en Indianápolis, el Mitchell A. Daniels, Jr., Purdue Computes y la iniciativa One Health – en https://www .purdue.edu/president/strategic-initiatives.
autor: Steve Copes
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Fuentes: José Balagtas, balagtas@purdue.edu; Elijah Bryant, ehbryant@purdue.edu.
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