Boletín de Economía: La inflación afecta las ventas de comestibles

Los consumidores estadounidenses están hartos de la inflación. Esta vez, las empresas alimentarias están pagando el precio.

Como se muestra en el gráfico a continuación, durante el año pasado, las ventas de comestibles en dólares se mantuvieron altas, aunque el volumen de comestibles vendidos disminuyó. Esta tendencia se atribuye a la inflación: los altos precios son los culpables tanto del aumento de las ventas en dólares como de la disminución de la cantidad que los clientes están dispuestos a comprar.

La inflación en toda la economía significa que los consumidores se ven obligados a tomar decisiones presupuestarias que recortan algo, y los alimentos no esenciales están en la tabla de cortar. A medida que aumentan los costos de necesidades como la vivienda y el seguro del automóvil, los estadounidenses tienen menos dinero para gastar en el supermercado.

Si bien es fácil pensar que los alimentos son una necesidad, los consumidores están tomando medidas para ahorrar en el supermercado. Por ejemplo, compran alimentos en oferta y cambian de marcas conocidas a etiquetas de «marca de la tienda».

Los consumidores de bajos ingresos están impulsando la caída general de las ventas de marcas reconocidas. De hecho, las marcas reconocidas están experimentando un crecimiento en las ventas entre sus productos de lujo, lo que sugiere que los clientes más ricos todavía tienen espacio en sus presupuestos. Esto sugiere que el extremo inferior de la distribución del ingreso ha sido el más afectado por la inflación. Mientras los consumidores siguen enfrentando altos niveles de precios, las perspectivas para las empresas de alimentos siguen siendo problemáticas.

Fuente: Aaron Beck, WSJ

Victoria Freeman es becaria universitaria del Instituto Manhattan.

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Foto de d3sign/Getty Images