Los estadounidenses se reunirán el 4 de julio para un día de fuegos artificiales, comida, desfiles y más. Pero cuando celebres con tus amigos y familiares este Día de la Independencia, tu factura de cocina será un poco más alta.
Voluntarios de todo Estados Unidos contribuyeron este año a la Encuesta de canasta de mercado del American Farm Bureau del 4 de julio para determinar el costo promedio de los artículos de cocina de verano. La encuesta recoge los precios de una comida casera completa que consiste en una hamburguesa con queso, pechuga de pollo, chuletas de cerdo, patatas fritas, jamón y frijoles, fresas frescas, ensalada de patatas casera, limonada recién exprimida, galletas con chispas de chocolate y helado. Con muchas opciones para alimentar a una multitud hambrienta, el grupo de 10 de este año puede esperar pagar $71,22 por su banquete, un 5% más que el año pasado y un 30% más que hace cinco años. A nivel nacional, eso significa que vamos a superar los $7 por persona por primera vez, con un total de comida de $7,12 por persona. Sólo dos platos bajaron de precio, mientras que todo lo demás en tu mesa subió, en promedio. Su factura de comestibles puede ser una sorpresa, pero está en línea con la inflación que ha afectado a la economía (incluida la economía agrícola) en los últimos años.
barbacoa
La carne hará la mayor mella en su presupuesto de comestibles. La carne molida, las costillas de cerdo y la pechuga de pollo representan el 50% del costo total de cocción, ya que vemos que los cambios en las industrias de la carne de cerdo y de res tienen un gran impacto en los precios de los supermercados.
Este año, 2 libras de carne molida costarán un promedio de $12,77, más de $1, o 11 por ciento, más que el año pasado. Si bien esta primavera hay un mayor número de ganado alimentado en la cadena de suministro en comparación con 2023, las existencias totales de carne vacuna son las más pequeñas en 73 años y la carne almacenada en frío está estableciendo niveles récord en los últimos años. A medida que nos adentramos en el corazón del verano, se destina menos ganado a la alimentación, pero más termina en los estantes de las tiendas de comestibles. Menos ganado también significa que no habrá tanta carne disponible para reemplazar nuestro suministro cada vez menor en cámaras frigoríficas. Aunque el aumento de la oferta en el corto plazo gracias al almacenamiento en frío disponible y al peso casi récord de la carne de res debería evitar que los precios de la carne se disparen, la alta demanda de carne de vacuno en verano y la mejora de la sequía y las condiciones de forraje en todo el país han dado a los agricultores y ganaderos una razón para mantener animales. para cría; Cuando eso suceda, habrá menos ganado en el alimento para el suministro de carne, lo que respaldará aún más los precios más altos de la carne. Con la interrupción de la encuesta sobre el inventario de ganado de NASS en julio, puede resultar más difícil para la industria de la carne vacuna juzgar la oferta de carne disponible.
La Proposición 12 de California prohíbe la venta de carne en el estado de animales cuya producción no cumplió con los estándares de bienestar animal de California, independientemente de dónde fueron criados. Este es el primer año que ha estado en pleno funcionamiento y muchos han estado esperando ansiosamente su efecto en los precios de la carne de cerdo. No es sorprendente que nuestras costillas de cerdo hayan subido un 8% a nivel nacional, más de $1 respecto al año pasado, a $15,49. Los precios de las chuletas de cerdo de California fueron aún más altos, a 19,91 dólares.
El aumento de la producción de pollos de engorde le salvará la billetera de algunos de estos otros aumentos en el precio de las proteínas, ya que 2 libras de pechuga de pollo le costarán un promedio de $7,83, un 4% menos desde 2023 y más de un 13% menos que el pico de 2022. La influenza aviar patógena (IAAP) en 2022 provocó que los precios de las aves de corral y los huevos se dispararan. Si bien el virus todavía afecta a algunas manadas (y ahora a las lecheras), los productores han intensificado las medidas de bioseguridad para ayudar a las manadas de aves de corral a recuperarse y detener la propagación de productos lácteos. Los agricultores aumentaron la eclosión y el peso de las aves para reducir las pérdidas y mantener precios favorables.
Los reparadores
Algunos dicen que la buena cocina realmente se hace con los acompañamientos, pero sus recetas de guarniciones favoritas pueden tener las diferencias de precios más drásticas con respecto al Día de la Independencia de 2023.
No son sólo los precios de la carne molida los que aumentan el coste de las hamburguesas con queso. Un paquete de panecillos para hamburguesa le costará 2,71 dólares, un 7% más que en 2023. Las existencias finales de trigo se encuentran en su nivel más bajo en ocho años, pero el aumento de la producción debería reducir los precios del trigo y los productos derivados del trigo a medida que finaliza la temporada de cosecha. La genética del trigo es notoria y las mejoras en el mejoramiento genético no dependen del uso de híbridos que las empresas de semillas puedan patentar; la mayoría de las variedades de trigo y la falta de investigación para desarrollar nuevas variedades de trigo hacen que el cultivo sea difícil de adaptar a los desafíos de suministro. Estados Unidos va a la zaga de otros países en la investigación de bonos del sector público, y el gasto se redujo en un tercio entre 2002 y 2019. Dar prioridad a la investigación de bonos es importante para ayudar a mantener a Estados Unidos como un proveedor mundial líder de productos agrícolas.
El crecimiento lento o negativo de la producción de leche en los últimos meses ha elevado el precio de toda la leche, lo que ha provocado un aumento de los precios de los productos lácteos. Las lonchas de queso americano se mantuvieron relativamente estables, aumentando solo un 1% a 3,57 dólares este año desde 3,53 dólares en 2023. Sin embargo, medio litro de helado agregará $5,65 a su factura de comestibles, un 7% más que el año pasado.
Se espera que la producción de limón disminuya este año en más de un 16%, debido a un brote de enfermedad de los cítricos en California, donde se produce la mayoría de los limones en los EE. UU., a finales de 2023. Además de los efectos de la enfermedad en los árboles de cítricos , un cierre regulatorio en la región para mitigar sus limones El diferencial aumentó los costos para los productores. Estos efectos de la oferta hicieron que los precios del limón subieran un 13% en promedio respecto del año pasado a 3,20 dólares por libra. Los precios del azúcar aumentaron un 11% debido a una menor producción mundial. aumento de aranceles desde México De los limones con 1 libra de azúcar, la limonada recién exprimida tuvo el aumento de precio más drástico en el gráfico del 4 de julio con $4,19, un 12% más que el año pasado.
La segunda caída de precios en la encuesta de este año, después del pollo, es la ensalada de patatas, un 4% menos que el año pasado. La receta equilibra los precios más altos del huevo con precios más bajos de la papa. Dos libras de patatas costarán un promedio de 1,53 dólares, un 17 por ciento menos que el año pasado, a medida que se recuperan de los precios récord debido a la disminución de la producción relacionada con el clima en los últimos años. Precios de los huevos por debajo de su máximo histórico en 2022 como resultado de los brotes iniciales de IAAP; Pero las existencias de ponedoras todavía están bajo presión por la IAAP, por lo que se espera que los precios de los huevos se mantengan por encima de los promedios históricos.
Jamón y frijoles, papas fritas, galletas con chispas de chocolate y fresas completan las mesas del Día de la Independencia de nuestros compradores. La carne de cerdo y los frijoles aumentaron un 2% desde 2023, pero aún son inferiores a 2022. La cantidad de galletas con chispas de chocolate que nuestros compradores deben poner precio también está por debajo del pico de 2022, pero ha aumentado un 2% respecto al año pasado. Las fresas y las patatas fritas son más altas que en los dos últimos años. Dos cuartos de fresa cuestan un promedio de 4,61 dólares, menos que su máximo en 2021. La escasez de mano de obra y el aumento de los salarios en toda la cadena de suministro son solo uno de los factores que aumentan los costos de los alimentos, y las fresas son un cultivo que requiere mucha mano de obra y probablemente sea sensible a este insumo. aumento de costos. . Una bolsa grande de patatas fritas cuesta 4,90 dólares en promedio, un 8% más que el año pasado. Muchos de nuestros compradores han informado sobre ventas de patatas fritas en sus supermercados. Así que no se pierda las rebajas de verano, ya que muchos minoristas están poniendo a la venta sus utensilios de cocina favoritos para fomentar la compra de clásicos del verano.
Infografía cortesía de la Federación Agrícola Estadounidense.
Costa a costa
Dependiendo de dónde viva, los precios de sus comestibles pueden diferir de estos promedios nacionales. En la mayor parte del país, seguirás pagando menos de 7 dólares por persona. Los del noreste alimentarán a una multitud hambrienta de 10 personas por el mínimo de 63,54 dólares. Los residentes del sur y el medio oeste gastarán un promedio de $68,33 y $68,26, respectivamente. Desafortunadamente para quienes viven en el oeste de EE. UU., su factura de comestibles será casi $1 por persona más alta que el promedio nacional: $80,88 para un grupo de 10 personas.
Resumen
Nuestros compradores voluntarios tuvieron la factura de comestibles del 4 de julio más cara en la historia de la encuesta de este año. Sin embargo, en línea con las altas tasas de inflación que han afectado a EE. UU. en los últimos años, el valor real de su fiesta del Día de la Independencia no superó el récord anterior establecido en 2022. A pesar de lidiar con brotes de enfermedades, escasez de inventario y desafíos operativos, los agricultores y Los ganaderos se han adaptado a la creciente demanda de productos de The World for USA, ofrecen alimentos seguros y asequibles para la celebración del Día de la Independencia y cada dos días, y muestran la resiliencia del sistema alimentario estadounidense. El Congreso debe priorizar la aprobación de un nuevo proyecto de ley agrícola que apoye eficazmente a los agricultores en su trabajo para proporcionar alimentos, fibras y combustibles sostenibles al planeta. Entonces, cuando limpie su plato el 4 de julio, no solo agradezca al cocinero, sino también a los agricultores y ganaderos que trabajan incansablemente para brindarle la comida que hay en su plato.
La inflación es un problema en toda la cadena de suministro
Los aumentos en el costo de nuestros productos de cocina reflejan una serie de factores económicos más amplios. La inflación general trastornó enormemente la economía en su conjunto, dejando atrás a muchos cuyos ingresos no mantuvieron el ritmo. Los crecientes costos de suministro y las incertidumbres globales han creado nuevos desafíos para los agricultores y todos los integrantes de la cadena de suministro de alimentos. Si bien los aumentos de los precios de los alimentos se han desacelerado en 2023 después de dispararse en 2022, el costo de nuestra cocina ha aumentado un 30% en solo cinco años. Los consumidores de todo el país todavía ven la inflación y los altos precios de los alimentos como problemas persistentes. Ajustado a la inflación, el total de nuestra encuesta es un 5% menor que el año récord anterior de 2022; Pero la inflación reduce el poder adquisitivo de su dólar con el tiempo, lo que la convierte en un problema tanto para los consumidores como para los productores.
En aspectos importantes, los estadounidenses todavía tienen acceso al sistema alimentario más asequible del mundo. El estadounidense promedio gasta el 6,7% de sus gastos totales en alimentos y bebidas no alcohólicas, el nivel más bajo de cualquier país del mundo. Sin embargo, para muchos, los programas de nutrición de la Ley Agrícola son un apoyo fundamental.
A pesar del aumento de los precios en las tiendas de comestibles, las finanzas agrícolas siguen siendo una preocupación para los productores de EE. UU. Los ingresos agrícolas cayeron un 17 % en 2023 y se espera que caigan otro 25 % este año. Al mismo tiempo, los gastos de producción han alcanzado niveles récord en los últimos años. Las subidas de tipos, que la Reserva Federal utiliza para frenar la inflación, aumentaron los gastos por intereses agrícolas en un 43% de 2022 a 2023. Estos gastos son los más altos desde la década de 1980, cuando Estados Unidos también estaba plagado de inflación extrema. Los agricultores y ganaderos enfrentan altos costos de capital para operar, y las altas tasas de interés no sólo aumentan los costos del crédito, sino que también limitan el acceso. Combinado con la incertidumbre climática y los precios volátiles de las materias primas, los agricultores y ganaderos están expuestos a impactos significativos en los resultados de sus negocios. Los precios más altos de los alimentos no equivalen a mayores ingresos para los agricultores; Menos de 15 centavos de cada dólar gastado en alimentos van a la granja una vez que se tienen en cuenta el procesamiento, el transporte y la comercialización.
Cómo puede ayudar la ley agrícola
El proyecto de ley agrícola es esencial para proporcionar herramientas de gestión de riesgos, como seguros de cosechas, préstamos operativos o de comercialización y programas de productos básicos. Los desafíos globales han afectado tanto a consumidores como a productores, y el último proyecto de ley agrícola no refleja los desafíos únicos que se han desarrollado en los últimos años. La alta inflación ha provocado que los precios de referencia de muchos productos básicos sean demasiado bajos, lo que socava la eficacia de la red de seguridad de los precios agrícolas. La financiación de la investigación en virtud del proyecto de ley garantiza que la industria promueva la innovación que aumenta la productividad, pero está sujeta a cantidades fijas en dólares. A pesar de la increíble eficacia de nuestro sistema alimentario, para muchos los programas de nutrición de la Ley Agrícola son un apoyo fundamental. La ley agrícola de 2018 ya se ha prorrogado un año, por lo que nuestros programas agrícolas tienen seis años de antigüedad. Esta extensión vence en septiembre, por lo que es esencial aprobar un nuevo proyecto de ley agrícola que renueve estos importantes programas para brindar estabilidad a los agricultores y ganaderos y al mismo tiempo continuar con la seguridad alimentaria para nuestra nación y el mundo.
