Tokio no es una sola ciudad. Son muchas ciudades y cada una es su propio universo.
De vez en cuando, en cierto bar subterráneo con capacidad para siete personas, o en un mostrador de sushi en el quinto piso de un edificio de oficinas al azar, siento que estoy entrando en otro tiempo o dimensión.
Encontrar el camino hacia cada uno de los millones de restaurantes, cafés, bares y tiendas (algunos de ellos microempresas en un callejón de un pueblo de la ciudad) puede ser como resolver un rompecabezas de varias capas. Al igual que Tokio, cada experiencia está repleta de gente.
Utilice estas prácticas guías gastronómicas para todos sus viajes de verano, cerca y lejos.
La palabra japonesa para hospitalidad es omotenashi. Pero su significado va mucho más allá del mero servicio al cliente. Incluso las traducciones «hospitalidad incondicional y desinteresada» o «cuidado impecable» no cubren todas las filosofías que lo constituyen. omotenashi: Magokuro («corazón verdadero» o «sentimiento honesto»), proteger («Una vez, una reunión») f Kuuki wo Yomu («Leyendo el aire»). Esto último se refiere a la capacidad intuitiva de anticipar las necesidades de los invitados antes de que las pidan, una idea arraigada en la ceremonia del té, que tiene sus raíces en el budismo. Este nivel de altruismo es difícil de comprender.
Éstos son algunos de nuestros lugares favoritos para perderse en Tokio. -Betty Halok
