La inflación en junio de 2024 se situó en el 3,6%, una tasa actualmente considerada normal para la industria. Los 12 meses consecutivos de caída son una tendencia muy bienvenida para las empresas y los consumidores, que han enfrentado varios años de inflación históricamente alta.
Sin embargo, el índice también registró una nueva inflación del 1,3% en junio; después de un período de deflación o de inflación sólo parcial, este es el mayor aumento en 12 meses y un retorno a niveles similares a los de hace cinco meses. Este cambio indica que, si bien la tendencia inflacionaria general es alentadora, las fluctuaciones de precios siguen siendo un desafío para el sector de servicios de alimentos.
De las diez categorías del índice de precios de los alimentos, sólo las hortalizas mantuvieron una inflación de dos dígitos, impulsada principalmente por el mercado de la patata, donde las malas condiciones climáticas afectaron a las cosechas de 2023 y la disponibilidad antes de la temporada de 2024. El clima adverso también afectó a otras hortalizas al aire libre, lo que provocó. retrasa la mala siembra y disponibilidad durante el cruce estacional, y eleva los precios de zanahorias, cebollas y lechugas. En una nota más positiva, dos categorías del índice registraron deflación interanual para aliviar las presiones sobre los precios.
Sean AllenEl director general de Prestige Rachs afirmó: «Si bien la tendencia de un año de caída de la inflación es alentadora, el regreso de los aumentos mes a mes sirve como recordatorio de que el mercado sigue siendo volátil. Los operadores deben permanecer alerta y monitorear de cerca las fluctuaciones de precios para garantizar que sus negocios estén bien preparados para cualquier desafío futuro».
Reuven Pollan, asesor senior de CGA by NIQ, dijo: «12 meses consecutivos de caída de la inflación han brindado un respiro muy necesario de los desafíos de costos que han afectado al sector de servicios de alimentos recientemente. Junto con la reducción de los precios de otros insumos y la mejora de la confianza del consumidor en gasto, esto está generando optimismo para el resto de 2024, pero un regreso a una inflación renovada nos advierte que se espera que los precios sigan siendo volátiles durante algún tiempo».
El índice de precios exclusivo de servicios de alimentos es producido conjuntamente por Prestige Purchasing y CGA por NIQ, utilizando datos de servicios de alimentos extraídos de 10,7 millones de transacciones por mes. Contiene innumerables conocimientos e información relevante para el sector de servicios de alimentos y es una lectura esencial para cualquiera que busque mantenerse al día con las tendencias de precios y comprender por qué ocurren. Información adicional sobre categorías específicas está disponible mediante suscripción. Para obtener más información, comuníquese con Prestige Purchasing al 01908 222678 o stuart.read@prestige-purchasing.com.
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